Os produtos com proteína adicionada registraram um aumento de 12% em valor no último trimestre, representando 21% dos lares brasileiros. Esse ritmo é duas vezes superior ao crescimento observado no mercado de proteínas em geral (carnes, frango etc.), indicando que a demanda por alimentos ricos em proteína está se concentrando cada vez mais em categorias lácteas e de conveniência.
Transformação do portfólio: enquanto entre 2014 e 2023 os iogurtes respondiam por 60% dos lançamentos com proteína adicionada, a análise de 2025‑2026 mostra que os leites aromatizados assumiram a liderança, com 52% das novidades. Essa mudança reflete a busca do consumidor por produtos prontos para consumo que aliem sabor e funcionalidade, exigindo dos fabricantes uma revisão das linhas de produção e de marketing.
Novas fronteiras de consumo: categorias como cremes, pastas doces para pão, bolos prontos e snacks já começam a incorporar o atributo proteico. Nos segmentos congelados, a oportunidade reside na conveniência de refeições prontas enriquecidas com proteína. A combinação de saudabilidade e indulgência pode gerar diferenciação, desde que o custo adicional seja absorvido pelo consumidor sem comprometer o custo‑benefício.
Comportamento do consumidor: a entrada de marcas mais acessíveis tem levado as famílias a buscar opções que ofereçam proteína sem elevar significativamente o gasto. A geração Z lidera o consumo e valoriza a comunicação clara do benefício proteico, enquanto os millennials consomem mais proteína nas refeições, mas dão menos atenção à rotulagem do ingrediente adicionado. Essa segmentação gera insights valiosos para políticas de preço e estratégias de comunicação.
Implicações regulatórias: segundo as normas do MAPA e da SIF, alegações de “proteína adicionada” exigem a declaração da quantidade de proteína por porção, não apenas o total da embalagem. A clareza na rotulagem é crucial para evitar a banalização do atributo e para manter a confiança do consumidor. Recomenda‑se que os laticínios revisem seus rótulos, adotem declarações quantitativas e invistam em auditorias de conformidade para garantir que as informações estejam alinhadas às exigências legais.
📰 Fonte: MilkPoint — Giro de Notícias