Pesquisa da ABRASORVETE em parceria com a EJFGV revelou que 64,4% das ocasiões de consumo de sorvete no Brasil ocorrem em família. Essa forte presença do núcleo familiar reforça a importância de datas comemorativas, como o Dia das Crianças, para gerar picos de venda e criar momentos de indulgência compartilhada, sobretudo entre o público infantil.
Os dados apontam diferenças claras nos formatos preferidos conforme a situação de consumo. Em ambientes de compartilhamento (reuniões familiares, festas), 85,9% dos entrevistados optam por sorvetes em massa ou em pote, enquanto 59,6% valorizam opções artesanais. Já nas ocasiões individuais – passeios ao ar livre ou pequenos momentos de prazer – predominam o picolé/paleta (76,6%) e a casquinha (72,7%). Essa segmentação indica que o portfólio deve contemplar tanto produtos de volume quanto linhas premium de produção artesanal.
Quanto às projeções de faturamento, 43% dos fabricantes esperam crescimento superior a 20% na alta temporada, e 37% preveem aumento entre 11% e 20%. Nenhum participante antecipou retração, sinalizando um cenário de demanda robusta que exige planejamento de capacidade produtiva, controle de custos de matéria‑prima (leite, açúcar, estabilizantes) e gestão de estoque para evitar rupturas.
Os canais de compra também influenciam a estratégia de mercado. As sorveterias e gelaterias – classificadas como canal especializado – concentram 43,2% das preferências, enquanto supermercados e hipermercados respondem por 35,3%. Essa distribuição demanda uma abordagem multicanal: reforçar a presença em pontos de venda especializados para produtos premium e garantir visibilidade nas prateleiras de varejo massivo, especialmente em embalagens familiares que atendam ao consumo coletivo.
Para os tomadores de decisão de laticínios, a análise sugere ações estratégicas:
- Ampliar linhas de sorvete em pote e massa, priorizando embalagens de maior volume para atender ao consumo familiar.
- Desenvolver ou fortalecer marcas artesanais, alinhando rotulagem às exigências do MAPA e ao SIF para garantir conformidade sanitária e agregar valor ao consumidor.
- Negociar espaço em canais especializados, oferecendo degustações e promoções vinculadas ao Dia das Crianças.
- Revisar custos operacionais e otimizar a cadeia de suprimentos, aproveitando a previsibilidade de demanda para negociar melhores condições com fornecedores de insumos.
📰 Fonte: MilkPoint — Giro de Notícias