🥛 Cesta básica recua, mas leite UHT eleva custos nas capitais – análise estratégica

Em agosto, a cesta básica apresentou queda de 2,07% em nível nacional, porém São Paulo manteve o valor mais elevado entre as capitais analisadas, com R$ 973,93, seguida pelo Rio de Janeiro (R$ 959,22). No extremo oposto, Belo Horizonte registrou o menor custo (R$ 753,32), apesar de ter apresentado alta ao longo do semestre. Entre março e agosto, o acumulado de variação revelou que Manaus liderou com +5,15%, enquanto Salvador e Rio de Janeiro foram as únicas capitais a fechar o período em queda (-0,61% e -1,83%, respectivamente).

Leite UHT como principal vetor de alta – O produto registrou a maior pressão de preço em várias regiões: Brasília (+5,59%), Curitiba (+3,81%), Salvador (+3,73%), Fortaleza (+3,60%) e Belo Horizonte (+3,32%). Em São Paulo e Rio de Janeiro, os aumentos foram mais modestos (1,12% e 1,04%). Manaus foi a exceção, com recuo de 0,82%. Essa elevação impacta diretamente a margem dos laticínios, pois o leite UHT representa cerca de 30% do volume de vendas em muitas fábricas e tem custos de processamento mais elevados que o leite fresco.

O padrão de pressão de preços mudou em relação aos meses anteriores. Enquanto legumes, feijão e outros hortifrúti eram os principais responsáveis por elevações, em agosto eles contribuíram para a moderação – destaque para a queda de legumes em todas as capitais (até -24,21% em Salvador). Ao mesmo tempo, arroz manteve alta relevante (ex.: Brasília +5,23%). Essa inversão indica uma mudança no comportamento de demanda, possivelmente associada ao aumento do consumo de alimentos de longa conservação durante períodos de alta inflação.

Implicações estratégicas para gestores de laticínios:

• Revisar contratos de compra de leite cru e de insumos, considerando a volatilidade do preço do leite UHT e a tendência de alta dos cereais.
• Ajustar a política de precificação de produtos finais, avaliando a adoção de price adjustment contracts (PAC) para mitigar a erosão de margem.
• Fortalecer o monitoramento de indicadores de custo da cesta básica (MAPA/SIF) e integrar esses dados ao planejamento de produção.
• Investir em linhas de produção UHT com maior eficiência energética, reduzindo o custo unitário e ampliando a competitividade.

Por fim, a perspectiva para os próximos meses depende da estabilidade da oferta de leite cru e da evolução da política de preços regulados pelo MAPA. Recomenda‑se que os decisores mantenham um painel de acompanhamento diário dos índices de cesta básica e dos preços de itens críticos (leite UHT, arroz, legumes) para antecipar ajustes de produção, renegociação de contratos e estratégias de marketing que alinhem oferta e demanda de forma rentável.

📰 Fonte: MilkPoint — Giro de Notícias