O Vale do Suaçuí, em Minas Gerais, destaca-se como polo tradicional de produção de queijos artesanais. Contudo, a crescente exigência dos consumidores por segurança alimentar e a necessidade de diferenciação no mercado nacional têm pressionado os produtores a adotar padrões mais rigorosos de higiene, manipulação e padronização.
Em resposta, o Programa Boas Práticas foi lançado em parceria entre o Sistema FAEMG Senar, o Sebrae e a cooperativa Sicoob. O programa oferece assistência técnica especializada nas fazendas, focando na qualidade da matéria‑prima – o leite – e na implementação de boas práticas agropecuárias alinhadas às normas do MAPA e do SIF. O selo de reconhecimento regional, previsto como marco do projeto, funciona como ferramenta de certificação que pode ser utilizada nas rotulagens de produtos finais.
Do ponto de vista estratégico, a elevação da qualidade do leite impacta diretamente nos custos operacionais e na margem de lucro. Embora haja investimento inicial em treinamento, equipamentos de higiene e controle de qualidade, a padronização permite ao produtor posicionar seu queijo em segmentos premium, justificando preços mais elevados e ampliando a competitividade frente a grandes marcas. Além disso, a conformidade com requisitos regulatórios reduz o risco de sanções e facilita a entrada em cadeias de suprimento que exigem certificação.
Para os gestores de laticínios, a adoção das Boas Práticas implica a necessidade de revisão de processos internos: implementação de registros de controle de temperatura, rastreabilidade do leite, auditorias periódicas e adequação das embalagens ao novo selo de qualidade. Essas mudanças, embora demandem recursos, geram valor agregado que pode ser comunicado ao consumidor final por meio de rotulagem diferenciada e campanhas de marketing regional.
Com 12 produtores piloto, o programa já demonstra potencial de escalabilidade. A consolidação de um marca regional de queijo pode abrir portas para exportação, especialmente para mercados que valorizam produtos com origem certificada. Nesse cenário, a Consulak, com sua expertise em projetos, PAC e rotulagem, está preparada para apoiar os produtores na implementação de sistemas de qualidade, na obtenção de certificações e na construção de estratégias de posicionamento que maximizem o retorno sobre o investimento.
📰 Fonte: MilkPoint — Giro de Notícias