A Vigor Alimentos anunciou a ampliação do portfólio da linha Queijo do Reino Jong com uma versão especialmente desenvolvida para o segmento de food service. O produto, tradicionalmente associado à culinária caseira do Nordeste, agora chega ao mercado profissional com atributos de rendimento, praticidade e consistência que atendem às exigências de cozinhas de grande porte.
O novo queijo apresenta acabamento dourado e uniforme, resultado de um processo de maturação controlado que preserva o sabor e o aroma marcantes da variedade original. Essa padronização garante que o queijo mantenha suas características sensoriais mesmo quando utilizado em receitas em larga escala, reduzindo perdas por variações de qualidade e otimizando o custo por porção.
Do ponto de vista estratégico, a iniciativa responde à crescente demanda dos operadores de food service por ingredientes regionais que agreguem valor ao cardápio e diferenciem a oferta. A regionalização de produtos lácteos tem se tornado tendência, impulsionada por consumidores que buscam autenticidade. Ao disponibilizar um queijo com identidade nordestina pronto para produção em massa, a Vigor abre espaço para novos contratos com redes de restaurantes, hotéis e catering, potencializando margens ao combinar tradição e eficiência operacional.
Em termos regulatórios, a nova formulação está alinhada às normas do MAPA e às exigências do SIF, incluindo rotulagem específica para o segmento de food service e documentação de rastreabilidade. A padronização do processo de maturação facilita a implementação de protocolos HACCP nas linhas de produção, reduzindo riscos de contaminação e atendendo às auditorias de qualidade exigidas pelos clientes corporativos.
Para os laticínios que buscam diversificar seu portfólio, a parceria com a Vigor representa uma oportunidade de acessar um nicho de mercado em expansão. A produção em escala do Queijo do Reino Jong pode ser integrada a linhas existentes, aproveitando infraestrutura já certificada, ao mesmo tempo em que abre portas para possíveis linhas de exportação de queijos regionais brasileiros, atendendo à demanda internacional por produtos artesanais com selo de qualidade.
📰 Fonte: MilkPoint — Giro de Notícias